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魯菜都有哪些代表菜？魯菜十大經(jīng)典名菜

小狼 ? 十大排行 ? 2023-08-20 23:12:11 ?

“魯菜”是四大菜系之首，魯菜味道幾乎所有人都特別喜歡，作為魯菜的代表的山東省，有特別多的美食，讓人們流連忘返，而且每一道都有一個(gè)典故，都是有故事的菜。那你知道魯菜有哪些名菜?魯菜都有哪些代表菜?今天小編為你們帶來(lái)了魯菜十大經(jīng)典名菜，感興趣的小伙伴快來(lái)一起看看吧。

魯菜十大經(jīng)典名菜

1、九轉大腸

 

 

九轉大腸，是中國山東省濟南市的傳統名菜，屬于山東菜系。[bai]九轉大腸是以豬大腸為主料，加以蔥、姜、芫荽等配料，通過(guò)煮、燒等烹飪技法制作而成，成菜后有辣覺(jué)，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩。

2、清蒸加吉魚(yú)

 

 

清蒸加吉魚(yú)則代表著(zhù)山東半島地區的漁家文化，[bai]用當地的新鮮加吉魚(yú)為主料，清淡爽口，鮮美無(wú)比。

3、博山豆腐箱

 

 

豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市的傳統名菜，屬于魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時(shí)，曾“臨幸”博山，招待用膳時(shí)，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口?？诟屑毮?，濃香滿(mǎn)口，皮韌餡嫩，回味無(wú)窮。其香其美，是語(yǔ)言和文字表達不出來(lái)的。

4、爆炒腰花

 

 

爆炒腰花是魯菜中最為人們所熟知的一道菜之一，也是一道深受人們喜愛(ài)的佳肴。這道美食是以豬腰為主料的家常菜。經(jīng)過(guò)爆炒制成，，其特點(diǎn)是腰花細嫩帶脆，滑潤不膩，味道鮮美。

5、紅燒海參

 

 

紅燒海參，是一道菜肴。海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參?，F代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

6、汆西施舌

 

 

氽西施舌，山東傳統名菜。西施舌為膠南、日照沿海一帶所產(chǎn)，肉質(zhì)潔白細嫩，舌狀，營(yíng)養豐富，味極鮮美，屬海味上品，可做多種佳肴，此菜以?xún)粑魇┥嗳鉃橹髁?，以香菜梗、韭青為配料，調料有精鹽、醋、料酒、清湯、胡椒面、雞油等。

7、糖醋鯉魚(yú)

 

 

糖醋鯉魚(yú)是魯菜的代表菜品之一，代表著(zhù)魯菜對菜品外觀(guān)的看重，也是濟南傳統名菜。一般多數家庭都是在過(guò)年過(guò)節的時(shí)候，才會(huì )備上這道菜肴。鯉魚(yú)是山東地區的特產(chǎn)，用糖醋調味后，魚(yú)肉鮮嫩，酸甜可口。

8、糖醋里脊

 

 

糖醋里脊是中國經(jīng)典傳統名菜之一，[bai]該菜品以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄醬等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開(kāi);該菜品在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜。

9、四喜丸子

 

 

四喜丸子是經(jīng)典的中國傳統名菜之一，屬于魯菜菜系。由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀(guān)上來(lái)說(shuō)，由四個(gè)較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個(gè)肉丸。主要用料為海參、海蟹、海蝦、豬肉等。

10、孔府一品鍋

 

 

孔府一品鍋是是一道傳統名菜，屬于山東菜。此菜食物多樣，用料珍貴，造型美觀(guān)，色彩鮮艷，湯汁鮮美，白菜清口。此菜由皇帝賜名，據說(shuō)清朝歷代皇帝常到孔府，而孔府也常帶廚師進(jìn)宮制作孔府佳肴，請皇太后、皇帝和娘娘品嘗。

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