閩菜是我國八大菜系之一，指的就是福建菜，這里的美食就如福建的文化一樣，充滿(mǎn)著(zhù)新奇瑰麗的色彩，讓很多外來(lái)游客看到都會(huì )感到驚訝，有些還特別富有神秘感，讓你第一次看到它的外形時(shí)，差點(diǎn)誤認為是黑暗料理。今天小編便來(lái)為大家盤(pán)點(diǎn)一下福建的六大怪菜，帶著(zhù)你的好奇心一起看一看吧。
福建的六大怪菜
1、安海土筍凍
聽(tīng)著(zhù)名字并沒(méi)有什么奇怪之處，剛開(kāi)始還以為是新鮮的竹筍做成的素凍。[bai]結果嘗到嘴里才知道土筍凍里面的原料居然是用當地的一種蟲(chóng)。而且這種星蟲(chóng)只有海邊有，俗話(huà)說(shuō)，靠山吃山，靠海吃海。福建人真是把這句話(huà)體現得淋漓盡致。剛剛捕撈上來(lái)的星蟲(chóng)放到鍋里，把蟲(chóng)體內的膠質(zhì)熬煮出來(lái)。冷卻凝結成凍。好在土筍凍味道鮮美，QQ彈彈。不是那么的令人難以下咽。只是從外觀(guān)看上去細長(cháng)的蟲(chóng)子鑲在果凍一般的美食里確實(shí)很難有食欲，這是外地人不敢嘗試的原因之一。
2、莆田海蜈蚣
很多人聽(tīng)到蜈蚣這個(gè)名字就已經(jīng)豎起了寒毛，更別說(shuō)去嘗試把這種東西當作一種美食了。但是在莆田卻是一種難得的美味。據說(shuō)海蜈蚣蛋白質(zhì)含量高，而且還含有豐富的鈣，具有一定的營(yíng)養價(jià)值。海蜈蚣最長(cháng)的能有1米長(cháng)，細長(cháng)的蠕動(dòng)的海蜈蚣煲湯炒菜都十分鮮美，當地人堪稱(chēng)一絕。對于外地人來(lái)說(shuō)那就是典型的黑暗料理了。
3、漳州雞仔胎
雞仔胎又名毛雞蛋，在漳州當地非常的受歡迎。剛剛準備破殼還沒(méi)有出生的小雞胚胎放大料和鹽水烹飪，再蘸著(zhù)著(zhù)調好的料汁兒。本地人吃的那叫一個(gè)香。很多吃貨都說(shuō)毛雞蛋有一股輕微的臭味，但是蘸著(zhù)調料的毛雞蛋把發(fā)酵的臭味變?yōu)轷r美。實(shí)在是很神奇，毛雞蛋也是夜市大排檔最受歡迎的小吃之一。夏天的傍晚，叫上親朋好友，點(diǎn)一盤(pán)毛雞蛋，再來(lái)兩瓶啤酒，那真叫一個(gè)酸爽。不過(guò)對于外貌協(xié)會(huì )的人來(lái)說(shuō)還是張不開(kāi)嘴，畢竟毛雞蛋的外貌實(shí)在是一言難盡。
4、寧德泡血蚶
血蚶當地人又叫作泥蚶，因其味道鮮美，深受當地人的喜愛(ài)。[bai]據說(shuō)血蚶的汁液是血紅色的。而且長(cháng)期生活在海邊的沙泥里?？诟蓄?lèi)似于貝殼肉，但是外形卻不敢恭維。而且在制作血蚶的時(shí)候講究快速爆炒，保留他的汁液。因為這樣做出來(lái)的血蚶味道更純正。蘸著(zhù)調好的醬汁吃,一口一個(gè)，爽口鮮嫩，無(wú)與倫比。血紅的汁液在口腔中爆開(kāi)的樣子，讓很多外地游客望而卻步。
5、福州蟛蜞醬
福州蟛蜞醬是極具福建特色的一種風(fēng)味醬料。很多人大概還不知道蟛蜞是什么，其實(shí)蟛蜞就是一種形似螃蟹的河鮮。生存于河邊的泥土小洞里。蟛蜞醬無(wú)論是用來(lái)蘸炸物還是炒菜吃，都十分美味。很多沒(méi)試過(guò)的網(wǎng)友戲稱(chēng)說(shuō)蟛蜞醬有一股很濃的肥皂味。再加上蟛蜞醬本身長(cháng)得十分沒(méi)有食欲，加上氣味也比較特殊，這就勸退了大部分吃貨了。
6、醉泥螺
醉泥螺是福建沿海地區家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做的一道下酒菜。新鮮的泥螺捕撈上來(lái)沖洗干凈，然后放啤酒腌制入味，這樣做法也能更好地鎖住肉質(zhì)的水分。最后再放黃酒浸泡，發(fā)酵保存，想吃的時(shí)候撈出一小碟，脆脆爽爽，后味兒帶著(zhù)一絲絲甜。而且十分鮮美，絲毫沒(méi)有泥螺的土腥氣。泥螺是當地人送人絕佳伴手禮。逢年過(guò)節，走親戚串朋友帶上一碟醉泥螺對于福建人來(lái)說(shuō)誠意足夠了。不過(guò)對于沒(méi)有嘗試過(guò)的外地人來(lái)說(shuō)也算是一種味蕾災難了。
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